Aktiv&Jung 02|2019

ERNÄHRUNG ZUBEREITUNG Die Tagliatelle nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen. In der Zwi- schenzeit die Pinienkerne in einer trocke- nen Pfanne rösten. Den Salbei waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Zweigen zupfen. Den Knoblauch schälen. Das Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne erhitzen, den Knoblauch, die Oli- ven und den Salbei dazugeben. Unter Rüh- ren braten, bis der Knoblauch glasig ist. Die Tagliatelle aus dem Nudelwasser direkt in die Pfanne geben. Kurz durchschwenken und mit Salz und Pfe er würzen. In tiefen Tellern anrichten und die Pinienkerne dar- über streuen. Den Ricotta zerbröckeln, auf den Nudeln verteilen. Salbeinudeln mit Oliven und Ricotta ZUTATEN 500 g Tagliatelle, Salz, 30 g Pinienkerne, 1 Bund Salbei, 8 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, 30 g Butter, 80 g schwarze Oliven ohne Stein, frisch gemahlener Pfe er, 150 g Ricotta Einfaches kann so gut sein... Winterwohlfühlrezepte Bildnachweis: © Photocuisine © 2015 Jan Thorbecke Verlag, Ost ldern; pixelio.de Die Tage sind kürzer, draußen ist es ungemütlich und kalt – was kann es da Schöneres geben, als einen gemütlichen Abend im Kreis der Familie oder mit guten Freunden zu verbringen? Während es vor der Tür stürmt und schneit, knistert drinnen das Feuer im Kamin, alle haben sich am schön gedeckten Tisch um ein wärmendes Mahl versammelt, und aus der Küche weht schon ein köstlicher Bratapfelduft… So wird der Advent zu einem unvergesslichen Genusserlebnis. Unsere winterlichen Rezeptideen sind gesund, wärmend und gut für die Seele. 12 aktiv & jung 2|2019